ほんわかジューシーハンバーグ♪

こんにちは
今日はハンバーグを作りました
もうハンバーグは定番ですから、それぞれレシピをお持ちだと思います♪♪
みなさんはどんなふうに作るのかなあ？？
先日食べに行ったAOIさん（HPはないみたいなのでぐるなびです）の
絶品ハンバーグを目指して一生懸命研究の結果がこれ↓

卵が余ったので、無駄に盛りつけてみました♪

コツというか、私なりにほんわか仕上げる為に入れた物は、「人参のすりおろし」
これは以前から姉がやっていた技で、やっぱり入れた方がほんわか仕上がるので真似てみました
あと、お肉屋さんでもらえる「牛脂」を少し刻んでいれてみましたこれかなりいいいです
肉汁が増えるのと、お肉の何とも言えない風味が食欲をそそりますよ

ソースは、お肉を焼いたフライパンに、お水と赤ワインとトマトケチャップとウスターソースとお醤油とハチミツとフォンドボーを入れて煮詰めた物に最後バターを加えて作りました♪

フォンドボーは缶詰でなくて小分けのが売ってあっていつも重宝していますが、
最後の1パックだったので写真がありません
でも、この小分けパックは本当に重宝するし、これがあるだけでレストランの味になりますので、
今度買ったらお写真とともに熱く、暑苦しくご紹介しますね

ではでは、あ、そうだったハンバーグは蒸し焼きです。
裏表に焼き色をつけて、フライパンにお湯を注いで蓋をして蒸し焼きです。
餃子焼くみたいに・・・・・

人参のすりおろしは、お肉全体の1/5の量でいいですこれは、つくねとかにも
応用できますよ
そうそう、Tぴょんから、タマネギを炒めないで生で入れていると聞いたので
そうしてみたら、何とも歯ごたえがあって美味しかったです
ひと手間省けて、かつ新しい味の発見でした
ありがとね、お料理上手なお花の先生のTぴょん

はあ、相変わらず長いブログですみません

ではでは良い週末をお過ごしくださいね～