初心忘するべからず 第３回そば教室

本日３回目のそば教室を開いた。

メンバーは最初から参加しているOさんと、今回初参加のNさん。

Oさんは蕎麦打ち台、捏ね鉢、麺棒、包丁を調達してやる気満々。聞いてみると、蕎麦打ち台と麺棒は中古で2,000円で手に入ったとのこと。

Nさんにはこちらで用意した道具で打ってもらった。

Nさんは神奈川から移住して3年になる。

登山の趣味があり、以前から親しくさせてもらっている。一頃脊柱管狭窄症で、手術をしたり、膝痛があったりでつらいじきがあったが、今は回復傾向。

蕎麦打ちに誘ったら是非やってみたいとのことで、初めての蕎麦打ち体験。

お二人が打つのをアドバイスしたり、見物したりして、気が付いたことがある。

自分では、普通なんでもないと思っていたことが、初めての人には意外に難しいこともあるのだと。

一人にアドバイスしていると、もう一人の方がおろそかになったりして、なかなか思うようにいかない。

ピザのように手で丸く熨す作業や、風呂敷のように四角に熨す作業は、もう形にこだわらず生地を均一にすることに主眼を置いた。

本当に重要なことは何なのか、一つ一つの作業の意味と、ポイントだけを簡単に説明した。

それでも、なかなかうまくいかず苦労している様子を見ていると、自分も最初はこんな風だったのだろうかと思ったりする。

OさんとNさんは初対面だが、神奈川に住んでいたことがあり、そちらの話で盛り上がった。

打ち上げて、一応繋がったそばができた。最初なので、ボロボロのそばではなく、繋がったそばができれば合格点。

切るのが難しいらしく、かなり太いそばになったが、ともかく自分で打ったそばだ。湯を沸かし試食。

『やっぱり自分で打ったそばは旨い』

濃いそば湯も味わった。

今回は高山製粉の縄文というそば粉を使った。

この粉は粗挽きで、黒い星（そば殻）が入った田舎風のそばが打てる。かなり香りが高く、いかにもそばという感じがする。

細く長くというのがそばではあるが、次回はもう少し参加者を増やしたいと思っている。

教えるのって、大変だ。改めて思い知った次第。

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

杉の間伐材が無料で手に入る。

さっそくもらいに行ってきた。

皮を剥いた。

もっとたくさんもらってきて、黒板五郎さんのように丸太小屋を作りたいと、夢想する。

乾燥させなければならないし、置き場所がないので、ベンチか何か作ろうと思う。

そば打ちもそうだが、自分の手で何かを作るのって楽しい。