バニラビーンズ ／ ショコーラ ＜神奈川県＞

妻の実家に帰省した先月まで話は遡ります．．．

横浜に足を運ぶのなら、ついでにと．．．
立ち寄ったのがチョコレート工房＆カフェ「VANILLABEANS（バニラビーンズ）」。

こちらは2000年からネットショップのみで販売していた同「VANILLABEANS」の
フラッグシップとして横浜みなとみらいの万国橋付近にオープンしたチョコレート専門店。

中規模企業では初となる“Bean to Bar Shop”として、
カカオ豆を焙煎するところから手掛け、作り立てのチョコレートを販売しています。




▲カフェのイメージ

ニューヨークを意識したというレンガ造りの落ち着いた店内には、
ネットショップで年間300万個以上を売り上げるチョコレートサンド「ショーコラ」を
はじめ、ケークカレにチョコレートブラウニー、作り立てのタブレットなど様々な商品が陳列。

妻のお目当ては、その人気商品「ショーコラ」でした。



▲我が家は4種類を購入

■CHOCOLAT
*25 ショーコラ・マイルドカカオ　：カカオ55%のマイルドな味わいと、芳醇なアロマ。
*27 ショーコラ・リッチミルク　　　：女性から圧倒的な支持を受ける、優しい甘さのミルクチョコレート。
*29 ショーコラ・カフェプレミアム：奥深い香りが楽しめるコーヒーガナッシュは、苦みとのバランスが絶妙。

■PARIS TROIS　パリトロ
濃厚なカカオが香るしっとりとしたクラシックショコラに甘さ控えめでトロりとした口溶けの特上ガナッシュ。
更にその2層を薄さ1mmのクーベルチュールで包み込みんでいます。




▲濃厚で手頃なサイズ(約45x45x10mm)のプチショコラケーキはティータイムを贅沢に演出

ショコーラは正方形に型取ったガナッシュを
口溶けのいいクーベルチュールチョコレートで全体をコーティングし、
それをバターを贅沢に使って焼き上げたクッキーで挟み込んだオリジナルチョコレートサンド。

チョコレートの口解けと味わい、そしてサンドの食感が絶妙に絡み合う、何とも言えない美味しさでした。



チョコレートは、その製法や温度管理によって様々に変化する万能菓子。
こちらは、その魅力を存分に楽しむことができる逸品が揃っていると思います。

さり気無～く“ワンランク上”の贈り物にオススメかと。

【過去の記事より．．．こちらも美味！】

*［横濱フランセ／ミルフィユ　＜神奈川県＞］


*［Waferini(ワッフェリーニ)　／　BABBI(バビ)］