塩麹

巷で話題の「塩麹」を妻が自家製しています



子供の頃、弁当のオカズに入ってた豚肉の“味噌漬け”焼きが冷めても柔らかくて美味しい原理と同じですね。

今か今かと待ちかえていますが、気温が下がってきたせいか．．．発酵に時間がかかっています

仕上がったら、色々な料理に使ってみたいですね。



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【おまけ】



最近は外出が若干増えたせいか、慢性的に疲れが溜まった状態

で、カラダが糖分を欲しているようで、ついついオヤツを自家製しています



諸々数えて49ホールのシフォンケーキはオレンジピールの酸味を効かせてみました。

ま、万が一残ったら．．．職場スタッフにお裾分けかと



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