金沢山菜採取会２

先週の採取山に再び訪れた。
12時に(^^; 現地に到着したら宮田さんご夫妻が登場。

コシアブラ
採り頃になっている。

タラの芽
まだまだシーズンは続きそうだが、たくさんの人が入っている。

寄り道をしたら、大乗さんと出逢った。取り切れなくて下りてきた由。脱帽。

イワガラミ[岩絡]
ツルアジサイに似るも、葉の縁に荒い鋸歯あり、葉はやや細長い。

ソバナ
これは初めて。

ウコギ

先週に引き続き、「別所の筍」を買い求めた。本当に美味しい筍だ。

筍・ゼンマイ・コシアブラ・イワガラミ・タラの芽・ユキザサ・ナルコユリ

天婦羅最高！

ユキザサ・ナルコユリ・シオデのお浸し
収穫量があまりにも少なかったが、ほのかに甘くて美味しい！

道端の筍売り屋さんの兄さんに、「先週の筍が美味しくて…」といったら、2段に積んでいた筍の山を崩して選んでくれた。
ものは言ってみるものだ。
よい筍の見分け方を尋ねると、「底が白くて、形が良いもの…でも素人にはわからない」そうだ。

 

ここの筍は、灰汁だしせずともよく、甘くて美味しい。
筍は、地面から芽を出した瞬間から光合成を始め、これがエグミになるそうだ。
保存するには、真空パックにすると20日間くらいは持つと…ＴＶで知ったので、早速試してみることにした。

さて、どうなることか？楽しみ。