音羽シェフコラボディナー

栃木では知らない人はいない！？ってくらい有名＆地元ラブな

音羽シェフが

エピナールの吉田シェフとコラボディナー！

平日だけど、那須だけど、

これは行かないわけにはいきませんっ！！！

てことで、仕事を休んで那須へっ

地産地消がメインテーマでほぼ栃木県産（主に那須）の食材を使ったメニューで

エピナールのお偉いさんらしき人たちもたくさんいて

まずは両シェフのあいさつから始まったディナーは

最初に吉田シェフの一皿、次が音羽シェフの一皿というように

交互に進んでいきました

まずは吉田シェフ作：

那須産天王寺蕪のスープとヤシオマス

続いて音羽シェフ作：

ヤシオマスのコンフィ　那須産チーズクーリと季節野菜

お次は吉田シェフ作：

オマールと那須産野菜　オマールのジュ

そして音羽シェフのメイン：

伊達鶏のロティ　ムール貝のジュとちじみほうれんそう

最後にデザート

吉田シェフ作：

りんどう湖ジャージー牛乳のムースととちおとめのマリネ

音羽シェフ作：

ランド産フォアグラとヴァローナP125　トリュフの香り

なんと、チョコレートの中にフォアグラが入ってました

ショコラとフォアグラの触感が微妙に似てて

甘いけどフォアグラの塩気がちょっとあって美味ー

初めての感覚でした～

 

イベントなのでいつもとは違う雰囲気のレストランだったけど

まぁこれはこれで。

おいしかったので満足～