自家製バジルソース

　炎天下ですくすくと育つ庭のバジルの葉っぱから、今年もまたジェノバソースを作りました。




【ソースの作り方】

　バジル　50ｇあたり

　　松の実　　　　　20～30ｇ
　　ニンニク　　　　1～2かけ（ゴールデングリーン農園産）
　　オリーブオイル　100ml
　　塩　　　　　　　小さじ1/2


①写真の松の実は3回分の量です。フライパンで軽く空炒りします。



②ボールに大もりのバジルも約150gの量なので3回に分けて作りました。



③上記の材料を合わせてミキサーにかけます




④バジルソースは空気に触れると変色するため、瓶詰か冷凍保存にします。

⑤わが家の場合は、お弁当のおかず用の紙容器に小分けして冷凍しています。



　この1個が1人前になります。使う時も、スルッと取り出せるので便利です。



　そして、今日のランチは「トマトとバジルソース」のパスタ

　素材は　…　
　　冷凍バジル１個
　　ベーコン（吊るし燻製）
　　タマネギ（ゴールデングリーン農園産）
　　庭のトマト（デルモンテの苗から）
　　そして、トッピングに庭のイタリアンパセリ
　
　市販の「予約でいっぱいの店のアラビアータ」ソース　１人前　をベースに味を調えて二人分にしました。








　相方に「ジェノベーゼ」を期待していたのに…と言われてしまいました。バジルの香りは隠し味程度になってしまったかもしれません。