簡単お惣菜 話題の塩糀を使いこなしましょう♪

身体の中から綺麗になる
30分で出来る簡単レシピ♪

鶏胸肉の塩糀炒め餡掛け

材料（4人分）
鶏胸肉…300g～400g
青梗菜…1把
ブロッコリー…1株
塩糀…適量
王覇（中華だし）…小さじ1杯
片栗粉…大さじ1杯
にんにくすりおろし…適量
生姜すりおろし適量 

①鳥胸肉をジップロックにいれて
塩糀と共に一晩漬け込みます。

※火を通すと固くてパサパサする
胸肉も柔らか、ジューシーに。

②青梗菜は茎をそぎ切りに、
葉はざく切りにします。

③ブロッコリーは小房に分け
硬めの塩ゆでにします。

④王覇（中華スープ）と
片栗粉は7、80ccの水で
溶いておきます。 

⑤塩糀に漬けた鶏肉は軽く
流水で糀を洗い流し、水気を
しっかり切って、そぎ切り。

⑥⑤とにんにく、生姜を油を
ひいたフライパンで強火で
サッと表面を炒めます。 

⑦⑥に②、③を加えて表面に
油の膜が張って、野菜が色
鮮やかになるまで炒めます。

⑧⑦に④を加え全体に絡め
餡がとろりとしてきたら火を
止めて完成です。


卵とトマトのバターカレー
 

材料（4人分）
卵…4個
牛乳…50cc
砂糖…小さじ半分
塩…ひとつまみ
バター…30g
カレーパウダー、パセリ、
粗挽き黒胡椒…適量 

①卵と牛乳、砂糖、塩は
ボウルで良く混ぜます。
空気が沢山入ってる方が
フワフワの食感になります。 

②フライパンに半分の
バターを置き中火に温めます。
バターが溶けたら卵液を一気に
流し強めの中火で大きめの
スクランブルエッグにし、
お皿に移します。

③残りのバターとくし切りに
したトマトを強火で炒め、
火が通ったら②を加えて
カレー粉と少量の塩で味を
整えます。仕上げにパセリと
黒胡椒をお好みで振りかけて
出来上がりです。
 

餡かけにした中華風のお惣菜と、
卵とトマトのバターカレー炒めで
無国籍な食卓になりました。

日本人の食に対する大らかさって素敵！

あちこちで食事した事をヒントに
思いつきで作る家庭料理ばかりですが、
味、栄養共にメリハリとバランスの取れた
ご飯を食べると、活力がつきますね。

スッキリしないお天気が続いてますが
皆様にとっても今日が良い一日になります様に。

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CLASSY2014.7月号に掲載されました。