『JEREMY&JEMIMAH』（ジェレミー アンド ジェマイマ）さんの綿菓子はまさに和菓子

最近、綿菓子というと多色のカラフルなものや花のような形にした派手なものが話題ですが、京わたがし『JEREMY&JEMIMAH』（ジェレミー アンド ジェマイマ）さんの綿菓子は、ドライフルーツ、ドライハーブ、ドライナッツで飾ったケーキのよう。

 

写真は、梅の味ということで、綿菓子なのにちょっと酸っぱい！

一般に、綿菓子屋は保健所への届出が不要ということですが、これは綿菓子に色々なフレーバーをかけたりドライフルーツをトッピングしたりしているので菓子製造業の届出と調理場の設備が必要になりますね。まさに新しい和菓子ということでしょうか。

綿菓子もまだまだ工夫のしがいがありそうですね。