ニコ ロミートさんがシェフのレストラン、レアーレ。
当時はまだ二つ星のレストランでした。（今は三ツ星）当時は、りヴィソンドリという小さな町のなかにありました。
突き出し
子豚のロースト
確かナッツ類、コーヒー、パッションフルーツ、アイスクリーム等で作られたデザートでした。
ホールの人が、スプーンで横にすくって食べてください、との事。その通りに食べると、すべての素材が一体になり、とてもおいしかった事を覚えています。
ほかの料理は、メモを取っていなかったので、何を食べたのか覚えていないのが残念。
天気は良かったのですが、数日前にたくさん降った雪が残っていました。
