花ズッキーニのパン粉焼き

花の付いた、まだ小さいズッキーニをパン粉焼きにしました。







朝採れた、花が付いた、小さなズッキーニ。






花の中にある雌しべを取り除いて、花をつまんで、塩を入れた熱湯に、ズッキーニの部分を２分ほど漬け、まな板にのせて、花のつけねから、縦に薄く切ります。




オリーブオイルを塗ったバットにのせて、オリーブオイル、ニンニクのみじん切り、塩、パセリのみじん切り、唐辛子を混ぜ合わせたパン粉をのせて、予め１８０℃に熱したオーブンで３分程焼きます。




お皿に盛って出来上がりです。