鉄板焼き屋さんで会食 ～シェアすると炭水化物もオツマミに～

生まれ故郷でやる天理での「なかよし会食」は、参加人数が当日まで判らないことや、飛び入り参加もあることで予約する時の人数が定まらない。従って人数未定のままで６人～20人の予約を取らせてくれるのは、融通の利く限られたお店になってしまうのが悩みの種だ。和牛の鉄板焼き・お好み焼きからご紹介。





今月は鉄板焼きのお店で、粉もんなどにもプロの技が冴えわたるのだが、どうしても炭水化物が多くなる傾向にある。しかしボリュウムたっぷりの料理も、みんなでシェアするとお酒の良いオツマミになってしまうからおもしろい。とん平焼きは、豚肉の旨みと玉子の出来具合が絶妙な感じ。





なかでも一品料理「阿波尾鶏のタタキ」が、特に好印象であったのでご紹介。この地鶏の特徴は、身が締まり絶妙な歯応えがあり、硬いというのではなく粘りがある。持ち味が超美味しいのは、お肉には旨み成分のアスパラギン酸・グルタミン酸を多く含有するのが理由だと聞く。



さて来月は、イタリア料理のラ・チェーロさんが有力だが、ローテーションにもう一つお店があれば嬉しいのだが。一度うどん屋さんでやったのだが、最悪の結果になったので同じ轍は踏まずにおこう。

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