麺屋 一徳＠R169天理本通から二本南：塩らーめん＆〆飯

バイクでR169を南下。赤信号で地図を確認。
「えーと、どこだったかな...？」
ふと気づくと、そこは目的のお店がある交差点だった。
しばらく「無期限休業」に入ったという話も聞こえてきていたところだが、秋頃から営業を再開したらしい。

ノレンの傍らには地図が小さいが駐車場の案内がある。

店内はカウンター席のみ。ジャズが静かに聞こえてくるオトナっぽいムード。

さっきとは別の地図で、駐車場の案内があった。お店の駐車場は３台分。ココが満車の場合は有料駐車場AまたはBに駐車するよう案内されている。駐車場Aの方が安いんだって。親切な案内だ。

この日の「おしながき」。裏面はなく、実にシンプルな潔いメニュー。注文は「塩らーめん」。

見た目もシンプル。かつ、非常に美しい。

スープは一口目にカツオの香りと味わいがぶうゎっと押し寄せてくる。さらにだんだん食べ進むと、やがてしっかりとした鶏の旨味がじわじわと迫ってくる。見た目通りのあっさりしたスープだが、香りと味わいという点ではとても豊かで非常に美味い。
チャーシューはレア気味に作られ、そのしっとり具合が素晴らしい。薄切りにスライスされ、ちょっと生ハム的な食感。また、軽くボイルされた小松菜がたっぷり目に盛りつけられていて、スープを味わう合間に味わうシャクシャクと感触も、瑞々しくていい。

麺は細めのストレートだが、しゃきっとしていてコシのしっかりした結構強い麺。スープとの相性も申し分ない。

麺を平らげたあと、「〆飯（しめめし）」を追加。一膳分のゴハン（ひと口分じゃなく、一膳分。しっかり量がある。）の上に、小口切りのネギ、細かく割いた鶏ムネ肉orササミの上に刻み海苔を盛り、柚子胡椒を添える。ここに残りのラーメンスープを注ぎたし、雑炊風にしていただく。これは、ちょっと襟を正して食べにいくような、きちんとした料理屋さんでいただく味わいだ。この組み合わせが1000円未満は、安い。
ところで、つけ麺の用意もあるようにきくが、コレは夜営業の時間のみだそうだ。

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【麺屋 一徳】
10:00～14:00　18:00～23:00(売切次第終了)
火曜日定休
0743-62-2888
   天理市川原城町372-2
ｐ：3台（満車時近隣有料Ｐ利用）

麺屋 一徳 （ラーメン / 天理駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5