もう だいぶ前ですけど 美恵子さんから頂いた 赤蕪を漬けました。
はじめてだし 本物を食べたこともないのですけど
漬け方の説明書を入れていただいていたので その通りに。
蕪が2キロでしたので 調味料もこのレシピの半量で。
洗って切って 調味料を合わせて 漬けるだけ。
一月後あたりから食べられる とのこと。
今こんな感じ。
楽しみ～～
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自家用の野菜と米づくり。
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お漬物もいいけど オリーブオイルでステーキにすると すごく美味しかったですよ。
赤かぶは テレビでしか知らない食材でしたので 少スライス漬けしたのころは
４つ割りで。本物の赤かぶ漬け 一度食べて見たかったんです。
いま 保存食づくりに 驚くほど頑張っていらっしゃいます。
見たことのない食材でも レシピ付きでいただければ わたしも楽しめます。
赤かぶは作ったことが無いのですが１キロ手に入りました。
紅芯大根はスライスで漬けましたが、赤かぶは四つ割で漬けてみようかな。
お二人さん有難うございました♡
丁寧な説明で安心して作業できましたね。＾＾ｖ
お手紙に書いてくださっていたので 最初はスライスしたのを甘酢に漬けて 早くから食べております。
少し千切りにもして 大根のなますと混ぜています。
富有柿の千切りも入れると 大根のきつさが和らいで 色も ピンクやオレンジ色が混じって
きれいになります。
やはり 赤かぶを 酢で漬けられるのですね。
長持ちしますよね。
そして 聖護院大根 そちらでも栽培されるのですね。
ああ でも虫がつく？そうなんですか。
うちは 大根は 最近うまく栽培できるようになりましたが 白菜が虫でダメになります。
そして 大きくならなかったり 巻かなかったり。。。
北海道は すごく寒くなってきたようですね。
一度 高山の朝市で 買い物してみたいなあ。
高齢者ほどスライスを喜びます。
年内にもう1度漬けてと思うこの頃です。
赤かぶ美味しいですね（´∀｀*）ｳﾌﾌ
私も酢に漬けています
赤かぶと大根をスライスし、甘酢に漬けます。
ピンク色で綺麗です(*´▽｀*)
気温は低いので1ヶ月は持ちます。
お酢は身体に良いので毎日漬物として食べます(*´▽｀*)
何時もは聖護院大根なのですが、この２・３年は虫に食べられるとのことで、農家さん聖護院大根を作って
無いので大根で漬けています。
これもまた美味しいです(*´▽｀*)
ばぁば👵
酢を入れると色が出やすいです
きれいな色に使ってきていますね