おはようございます。
神奈川県 キクイモ専門店の高城商店です。
先日イノシシの被害が多くて
竹の子は期待できそうもないと
お話しましたが、連日入荷しています。
ないしろ 自然が相手ですから、
はっきりしなくて、すみません。
茹で竹の子もございます。
私は先端の軟らかいところが 美味しいのかと
思っていましたら、実は下のイボいぼのある、
固いところは、さらに味があって美味しいと
教えていただきました。
早速 そこだけ使い料理してみました。
ほんとに固いので、薄くスライスして
ホウチョの峯で たたいてから
細かな 短冊切りにしました。
生姜も千切りにし、豚小間も小口切りにして、
砂糖とダシと醤油と味噌で味付けしました。
サンショウは今が旬ですね。
庭から ひとつまみしてきました。
今日が皆様にとりまして 良い一日になりますように
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菊芋マイスター高城商店
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