功刀屋＠旗の台

東京都品川区旗の台２≠V≠S4

明太子釜玉うどん￥６４０・
11月初旬から店舗改装で休業中。11月5日に「マツコの知らない世界」の「やわうどんの世界」でこの店の「カルボーナーラ釜玉うどん」が紹介された。改装を終えて営業を再開すると店の前には長い行列ができている。雨模様の昼下がり短かい列に並んだ。白いうどんの中央に生玉子。「かねふく」の明太子と青ネギと刻み海苔が添えられて彩りが美しい。箸でかき混ぜて口に運べば圧力鍋で茹でた伸びやかなうどんはもっちりとした歯ごたえ。玉子が乳化して絡みつき明太子の塩気と辛さでうどんの甘みが引き立てられる。ネギと海苔の風味が効いてバランスの良い味わいは本物だ。

釜玉うどん 功刀屋 （うどん / 旗の台駅、荏原町駅、長原駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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