ナスタチウム

ハーブとしての利用よりも花の美しさから庭に植えています。華やかで栽培は手間いらず。夏季は花数が減りますが、秋にはまた沢山の花をつけます。










最も代表的なエディブルフラワーで、花と葉にピリッとした辛味があり、ビタミンＣや鉄分を含みます。
日本では観賞用として、昔から親しまれてきました。クレソンに似た風味がどんな料理にも合い、色や形も嫌味なく食卓を飾ります。

科属：ノウゼンハレン科ノウゼンハレン属
園芸分類：つる性一年草
学名：Tropaeolum majus L.
花期：５～１０月
英名：Nasturtium
別名：キンレンカ、ノウゼンハレン
収穫期：随時
利用部位：花、葉、果実
利用法：料理、鑑賞
保存法：生を利用する
花色：赤、橙、黄、白色など

・参考サイト
日本の四季
ナスタチウム