我家の食卓・ブラックベリーのアイスクリーム

写真Ａ

ブラックベリーを収穫している方がいて、その場で1パックを150円で購入。
何を作ろうか？と考え、アイスクリームにはまっているヒロクニさんを横目で見ながら、
ブラックベリーのアイスクリームを作りました。

今年の夏も暑い・・・。
ヒロクニさんは、出来上がったアイスクリームを食べて、「なんかやる気が出る～。」と一言。
「イケテル」そうです。自身の作品の判断も「イケテル、イケテナイ」と言いいます。
難しいことを言うと思えば、軽いノリもあり、変な人と思います。

私的には、ちょっと甘酸っぱくて爽やかなアイスクリームという感じの仕上がり。
やはり、家で作ると量が多くできるので、しばらくの夏の保存食という感じです。


では、レシピを紹介します。

材料：ブラックベリー200g、牛乳250g（乳脂肪分35％～45％のもの使用）、
　　　卵黄3個、グラニュー糖100ｇ、生クリーム150g

１、写真Ａ参照
　　まず、ブラックベリーをジューサーで細かく潰す。
　　それを、裏ごしする。（種が気にならない方はしなくてＯＫ）
　　私は、ジューサーが無かったので、すり鉢で潰してから、裏ごしにかけました。


写真Ｂ
こちらが裏ごししたもの。これは冷蔵庫で冷やしておきます。


写真Ｃ
２、分量の牛乳を弱火で木杓子で混ぜ続け、鍋の渕が音を立てる手前でやめる。
　　この牛乳は、氷水でしっかりと冷たくしておく。

３、ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで、しっかりと泡立てる。
　　ここに、少量ずつ、２で作った冷えた牛乳を入れながら、泡だて器で混ぜる。
　　すると、写真Ｄのようになります。↓

写真Ｄ

４、写真Ｄのものを、厚手の鍋に移し、弱火でかき混ぜながら温めます。
　　卵が固まらないよう弱火で混ぜ続ける。途中でポコッと大きな音を立てて沸騰したような感じがしたら、
　　すぐ火からおろす。

５、４を裏ごしします。
　　裏ごししたものを氷水で急速冷却します。

６、アイスクリーマーに５で作ったものと、裏ごししたブラックベリーを入れます。
　　スイッチを入れて、20分位で出来上がります。


写真Ｅ
アイスクリーマーに入れて混ぜている所。

７、20分位たったらソフトクリームのようになっています。
　　それを、容器に入れて冷凍庫で冷やします。
　　

写真Ｆ
　出来上がりです。2箱分出来上がりました。
　後から思ったのですが、余ったブラックベリーを出来上がったアイスクリームの上にのせて凍らしておけば、
　良かったかも？ちょっとベリーを添えてお客様に出せたかもしれないと思いました。
　
　しかし、フレッシュな摘み立てのベリーだったので、「新鮮なうちに食べよう！」と急いで食べてしまった。
　美味しいものから食べる派のちょっとした後悔です。

　ヒロクニさんは、美味しいものを最後に残しておく派なのですが、アイスクリームに関しては、次々食べています。
　「私の分も残しておいて欲しい」と釘をさしておきました。






庭では、トマトを収穫しています。
けっこうな量になりました。


その中のローマン系トマトを使って、今日はトマトソースを作りました。
家で取れたトマトは、皮が厚くて少々硬い。
大きめのトマトは、本当に硬い。硬さに驚いています。
硬くて、美味しいかどうかよく分かりません・・・・。

料理は、材料があってから決めることが多いこの頃。
暑くて、料理が思いつきません。だから、貰ったこれを食べるには・・。とか、
安くこれが手に入ったからとか、適当感満載の献立が続きます。




夏になってから、寝場所を玄関に変えたジルくん。
顔はいまいちだけど、手足が可愛いジルです。