香りにこだわり、石臼挽きした奥出雲産の玄蕎麦を使用した十割蕎麦が楽しめる
入口には店主のこだわりと自信が窺える「今週の生産者」が掲示されている
「葉山葵割子」は、葉山葵の醤油漬けが付く
今まで出会った割子蕎麦とは一線を画す蕎麦で噛締めた際のモゾモゾ感がほとんどなく、スッと喉を通り過ぎていく
葉山葵と一緒にいただくと味がキリッと引き締まる
1日限定15食の「野の香」は表面がザラザラした荒挽きそばで、十割蕎麦とは思えないほどの強いコシと爽やかな喉越し
道場六三郎氏、田崎真也氏らが選出する「醤油名匠」に選出されたご主人が作る蕎麦汁はやや甘めで蕎麦の風味を引き立てる
蕎麦本来の味を堪能できる一品だ
おまけで出される揚げ湯葉は、表面はカリッ・中はフンワリでこれまた佳味
☆☆☆
（☆☆☆また行きたい ☆☆美味しかった ☆まずまず ×価値なし）
2009.07
営業時間 11：00～16：00
定休日 木曜日
駐車場 あり
島根県仁多郡奥出雲町下横田89-2 ℡0854-52-9870
