胃にやさしい蒸し豚

もうじき来日公演を行う（予定の）蔵豚んは「トンカツ」が大好きということだが、私は健康のことを考えて「カツレツ」を食べている。衣が厚いとどうしても余計な油を吸収してしまう（笑）

ヒレ肉で蒸し豚を作ると更にカロリーは下がる。しかもあっさりしているから胃にやさしい。ヒレ肉を１センチの厚みに切り塩、山椒を振り１５分置き、レンジで２分３０秒加熱する。

蒸し料理は簡単な上に失敗の恐れがない。豚の旨みをシンプルに味わえるのがいい。

月見酒

月が美しく輝いている。寒気が和らいだのを幸いに窓を開けてみたのだ。月を見ながら酒を飲むのは桜の花見以来である。酒盗をなめてはぐい呑みを空にする。静けさの中でふと思った。春の到来は意外に早いかもしれないと。