ダイコンの最終間引き＆カボチャいろいろ

本日、。


今は、お菜が美味しい季節です。
点蒔きは、最近することが減りました。
大根、蕪、白菜など条（スジ）蒔きするとたくさん葉野菜が収穫できます。


大根や蕪、そして人参など根菜は食べる太る根の部分は、最初の根が裂けてから発達します。（↑の写真参照）

裂けて出てきた真っ白な大根の根が、太るので大根と呼ばれます。
太るための根が出てきた頃、葉っぱでいえば本葉５～６枚目の頃に大根を３０cm間隔程度に１本残して、収穫（間引き）をしてあげると良い大根に育ちます。


冬至用育成中の南瓜


北海道系の冬至南瓜の固定種


黄色いズッキーニとして食べるスクワッシュカボチャ。
そして、バターナッツカボチャ。

南瓜には、大きく分けて日本カボチャ系と、西洋カボチャ、ズッキーニ類のように３つあります。


日本カボチャは、ねっとりとして、味が淡白で、煮ものに最適です。


西洋カボチャは、ほくほくして、味が栗のようなものが多く、冬至に食べると食べ頃です。


ズッキーニは、４日位で食べれる大きさになりますが、種を取るなら２カ月は樹に着けて置かないと、良い種はとれません。

カボチャは在来種が地方風土に合わせて各地に多々あります。
それに合わせた郷土料理も見逃せません。

毎年自家採種を重ねながら、いろいろな多様なカボチャと付き合えたらと思います。

近く、シャロムヒュッテで種の交換会をしようと思います。
詳細が決まったら、このブログでも案内を出そうと思います。お楽しみに～