今日いち-2025年2月24日 デュエリオで生パスタ

生パスタが作りたくて約4年ぶりに

デュエリオを買った

早速作ったけどいい感じ

生パスタはこの粉ばっかり使ってます😋

久しぶりの生パスタ

ホームベーカリーで生パスタが作れるので

以前はよく作ってたんですが

最近はバリラの乾麺ばかり

久しぶりに作りたくなって

デュエリオを購入しました

粉は普通の粉より黄色

画像ではわかりにくいかな〜

生パスタの粉と言えば

デュラムセモリナ粉が有名ですね😉

ホームベーカリーのレシピにも

推奨はデュラムセモリナ粉と強力粉を

同量で配合されています

ですが、我が家では

このデュエリオに出会ってからはこれ一択

いつものパンの食材を買うママパンで

もう10年以上リピしています

デュエリオと言うのは

デュラム小麦粉100%で

独自の製粉技術のパン用小麦粉です

デュラム小麦粉なのでもちろんパスタも

作れます

デュエリオの生パスタのレシピ

※当初商品ページに記載のレシピ

• デュエリオ　　　100g
• 塩　　　　　　　ひとつまみ
• たまご　　　　　１個
• オリーブオイル　小さじ1

これが基本の分量で

我が家はこの倍量で作ってます

水分は卵だけなので卵の大きさで

生地がなかなかまとまらなかったりします

でも頑張って捏ねて

ひとまとまりになり、

なめらかになったらラップに包んで冷蔵庫で

1時間以上寝かせます

我が家では今夜は生パスタにするぞ〜

と思ったら昼頃に生地を捏ねて

夕方まで寝かせています

今回はたまごがコストコで買ったもので

でかいので機械でも捏ねられそうなので

キッチンエイドで捏ねました

捏ねあがりはこんな感じ

冷蔵庫から出して、キッチンエイドの

パスタローラーで伸ばして

パスタカッターでカットしてます

お湯を沸かして3分〜5分茹でたら出来上がり

後はお好みのソースに混ぜたら出来上がり

今回は簡単に

豚肉と長ネギをオリーブオイルで炒めて

ピエトロの醤油ガーリックと和えて

温泉卵をトッピング

購入のデュエリオは

賞味期限が6月11日2.5Kg入りなので

まだまだあるので

生パスタとパンといろいろ作れそう〜😋