豆腐ディップ

最近豆腐を使った料理の本をよく見かける。
大豆の持つ栄養を、100％消化吸収されやすいかたちにしたのが豆腐ということで、木綿豆腐１丁にカルシウム480ｇ。
豚もも肉130ｇに含まれる動物性たんぱく質に匹敵する、植物性たんぱく質が含まれている！
すごいぞ、豆腐パワー。

で、豆腐ディップを作ってみた。
豆腐は、クリーミーな男前豆腐。
コチュジャン、酢、ごま油を加えて、スティックミキサー（すり鉢でも）で攪拌。なめらかになったら出来上がり。
マヨネーズのようで、生クリームのようで、とにかくおいしい。
あとでミキサーについていたのも、きれーいにすくい取って食べちゃいました。
後日、ぐりぐりかき混ぜただけのディップは、豆腐が分離しておいしくありませんでした
やっぱりひと手間惜しんではいけません。

ほとんどを輸入に頼っている現状だけど、ぜひとも自給率を上げてほしいぞ！