朝食の王様・卵かけごはん

月曜の朝は「卵かけごはん」。

池袋時代から手前味噌を作っていた。お化け屋敷みたいな古くて大きな家に

住んでいたので、その家に住む菌さまと遊んでみよう、というのがきっかけ。

押上の天真庵は東京大空襲の時に焼けて、建てたものだから築７１年目になる。

そこにも、人には見えない菌さまがいる。しかもふくろ菌（池袋の菌）とは違うおし菌

が住んでいる。目には見えないけど、味噌をつくってみると、「わかる」のだ。

ものを作ったりするのは、自分の手とかを使うので、頭でレシピどおりのことを

やるのとは、違うものがそこに働き、その人にしかできない「人間力」みたいなものが

吐露される域までいくと、こころまで伝わってくるようなものがある。

珈琲などの嗜好品は、チンピラがやってもそれなりのものができ、自己満足の

域にいると、ジコマコーヒーで終わってしまうけど、やっぱり、「その人」の人柄などが

あらわれているような一杯を飲みたいと思う。

自分の珈琲もまだまだだけど、いつかはそんな味が醸し出せれば、と思い、毎日精進珈琲をめざしている。

今朝の新聞にＢＳの今晩の番組が紹介され、池内淳子さんの「味噌汁」の

番組があること知る。池内さんは毎朝味噌汁の身に、蕎麦を入れていたそうだ。

そのうちに火曜日の朝は「味噌汁蕎麦」なんていうことをやてみたい、とか思ったりもする。

いけない、そろそろ卵かけごはんが始まる。10時まで。12時から19時まで通常営業。