マナガツオのコンフィ

低温でじっくりと火を通したコンフィは、光輝き透き通った様。また、身もやわらかくふわふわの食感があります。

仔牛のロースト

仔牛のロースト

骨付き仔牛のブロックを時間をかけて、低温でじっくり火を通した絶妙な逸品。スライスして仔牛のジュを使ったソースと一緒にどうぞ。アクセントにポップコーンを添えて食感も楽しめます。

料理界から忽然と姿を消した、伝説の料理人 新屋 信幸プロデュース

この度、西麻布に新屋　信幸プロデュースしたLA TERRE（ラ・テール）がオープンした。
フランスの三ツ星レストランのピエール・ガニェールのもと修行を重ね、日本で「キュイエール」というフレンチレストランを開業。予約の取れないレストランとして流行らせた。フジテレビ系の番組の「伝説のシェフ」で一躍名が広まった。