やきとら（奈良市三条通）の本格派！広島焼き

本年（2020年）4月6日（月）、もと「ぜいたく豆本舗」（今はローソン）の隣りに、広島お好み焼き 鉄板酒場「やきとら」（奈良市角振町 TEL 0742-23-1565）がオープンした。コロナ禍や猛暑のせいで未訪問だったが先日、ランチタイムに訪ねてみた。



実は私、広島焼きは未経験だった。「孤独のグルメ」（テレビ東京系）や「秘密のケンミンSHOW」（読売テレビ系）では見て知っていたが、関西人はどうしても関西風お好み焼きに目が行くのだ。



デジタル大辞泉によると《ひろしま‐やき【広島焼（き）】お好み焼きのうち、具材と生地とを一度に混ぜず、重ね焼きにしたもの。薄い生地と崩した目玉焼きの間に、具材や中華麺をはさむ。広島県の名物で、当地では単にお好み焼きともよぶ》。



つまり関西風お好み焼きが「混ぜ焼き」とすれば、広島焼きはミルフィーユのような「重ね焼き」なのである。関西のお好み焼き店はテーブルに鉄板が備え付けられているが、「やきとら」はそうではなく、先に焼いてから鉄板ごとテーブルに運ばれてくる（テーブルの上に木の台を載せ、その上に鉄板を置く）。店内は冷房もよく効き、快適に広島焼きが食べられる。初日の8/1（土）はイカ天、チーズ、小エビをトッピングした「やきとら焼」（税別1,250円）を注文、出てきたのがトップ写真の料理だ。



半分に切ってみると、なるほど野菜（キャベツともやし）、具材、中華そば、玉子焼きが層になっている。以前テレビで焼いているシーンを見たことがあるが、これはよほど熟練しないとムリだと思った。だからこの店も、焼いてから持って来てくれるのだろう。広島焼きは野菜がたっぷりで、美味しくてヘルシーだ。



2日目は8/3（月）に訪ねた。平日はランチセット（定食）がある。私は「焼きそば定食」（税別900円）を注文。焼きそばにもたっぷりの野菜が入り、おまけにサラダがついてくるので、とても栄養バランスが良い。こちらも美味しくいただいた。


麺はもっちりした太麺、ソースが絶妙にからむ


こちらは奥の部屋

メニューには一品料理もたくさん載っているし、お持ち帰りメニューもある。奈良には珍しい本格的な広島焼きのお店、ぜひお訪ねください！
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