Thりーど(HN)

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ひじき煮

2022年01月24日 06時02分21秒 | 食・レシピ

じき煮。


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  ッズからリクエストされた煮込みの料理。(料理といえる一品なのかぁ~なぁ)

  大豆で作る煮豆は、よく作る。
  大豆とニンジン、シイタケ(乾燥)、油揚げ、コンプを、出汁汁・砂糖・醤油・料理酒で炊き上げる。

  リクエストがあったのは、ひじきを炊き上げたひじき煮
  初めて作る、ひじき煮は、煮豆と同じようにして作った。

  燥したひじきは、たっぷりの水でもどして、ざっくり洗いざるで水をきる。
  乾燥シイタケは、戻し汁を出汁の合せに使う。
  出汁汁は、かつおのだし汁乾燥しシイタケの戻し汁を合せて使った。

(たっぷりの水で戻すひじき等材料)
hi1.png


  調味料は、砂糖・みりん・醤油・料理酒(1:1:2:2)。甘目が好きな人は砂糖0.5程増し。
  粉末の出汁を使うと、塩分が結構あるので、多少、砂糖が多くてもいいかもしれません。

(戻したひじき等切り分けた食材)
hi2.png

  に油を少量入れ、ニンジンを軽く炒め、水切りしたひじきを入れて炒める。
  適度に水分を飛ばした後、他の材料(ちくわ・油揚げ・シイタケ・大豆)を投入、出汁汁を入れて混ぜ合わせ、中火で沸騰直前まで煮込む。
  ガスの火を弱火にして、調味料を投入。
  落し蓋をして、弱火で炊き上げる。

  がしみ込むのは、火を止めてから冷めていく間にしみ込むので、適度に炊き上げたら、火を止めて、冷ます。

  食べる直前で、再度炊き上げると完成。


(炊き上げたひじき煮)
hijiki.png


  鍋で炊いた、熱々のごはんにのせて食べると、ご飯がすすむぅ~

(土鍋ごはん)
k1.png

 まいぜょ

         


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コメント (14)    この記事についてブログを書く
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14 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Thりーどさん おはようございます。 (光江)
2022-01-24 08:34:47
これは美味しいですね。
真似します。
私はこれに好きなコンニャクを追加してみようと思います。
ありがとうございます。
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Unknown (Thりーど)
2022-01-24 12:54:16
光江 さま
コメントありがとうございます。

  流石、光江さん。 コンニャク、いいですね。
  今度作る時、コンニャクを必ず入れたいと思います。
  ご教授有難うございます。(^^
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Unknown (アナザン・スター)
2022-01-24 15:22:42
ひじき、そこの地域での物は格別ですね。
祝島のは長くて太いのですよ。

ひじきにも、多々種類があることを知りませんでしたが、確かに太いのは価格が宜しいです。

乾物の利用も、これからは大切になりますね。
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Unknown (ayabamm)
2022-01-24 16:43:53
こんにちは。
美味しそうです⭐️

ちくわを入れるのですね。
今度、ちくわを入れて作ってみます。

大豆は、よく使っています。
サラダ、スープにも入れています。
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Unknown (Thりーど)
2022-01-24 16:59:41
アナザン・スター さま
コメントありがとうございます。

  へぇ~そうなんですね。(^^
  「長くて太い・・」 どのくらい長いのかなぁ~
  結構な太さがあるみたいですね。(ネット検索
  
  ひじきにも、いろいろ種類がありそうですね。
  知らなかったー。ご教授有難うございます。
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Unknown (Thりーど)
2022-01-24 17:02:06
ayabamm さま
コメントありがとうございます。

  そうなんです。ちくわをいれるんです。
  昔、母親が作ってくれたひじき煮には、いつも入っていました。
  
  へぇ~ 大豆、サラダにいれるんですね。
  いいこと聞いた、今度サラダに入れてみます。
  ご教授有難うございます。
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Thりーどさん こんばんは (光江)
2022-01-24 18:28:45
早速、やってみました。
美味しいです。
リンクを貼らせていただきました。
ありがとあうございます。
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Unknown (Thりーど)
2022-01-24 19:33:44
光江 さま
コメントありがとうございます。

  す、すごーーーい!
  もう、ひじき煮つくられたんですね。(^^);;
  
  あとで、おじゃましまぁ~ス。(^^
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Unknown (light77g)
2022-01-24 20:05:54
こんばんは。

栄養満点のお惣菜ですね💯
そういえば、ひじき煮は久しく作っていません。
ひじき煮、丁寧に作られてらっしゃいます。
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Unknown (1-102popra)
2022-01-24 20:06:44
こんにちは!
良い食生活のキッズさんですね🎵
うちの家族は「ひじき」は食べてくれませんでした~😒
返信する

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