蓼科山荘より 桜デザートの試作

　昨日は、５月３日（水）～７日（日）のゴールデンウィークに行う予定のさくらフェアで、お客様に召し上がって頂くデザートの試作を行っていました。
昨年オーナーのお母さんに教えて頂いた、手作りの桜漬けを使って、ムースを作ってみました。

　
手作りの桜漬け


桜のムース

　できあがったものは、オーナーに味をみてもらいます。
お客様にお出しするのに値しない味であったら却下されますので、食べてもらうまでドキドキ…
オーナーは、ムースにあまり期待をしていなかったようですが、美味しくできているとのこと!!
それを聞いて一安心の私です。
桜の風味が少し足りないとのことで改良が必要ですが、自分なりにアレンジして再度試作をし、お客様にお出しできるものに仕上げたいと思います！

　桜のデザートとして他にも考えているものがあり、いくつか種類を作って美味しかったものを、さくらフェアでご用意したいと思っております！この後も、お客様に喜んで頂けるものをお出しできるよう、デザートの試作を頑張りたいと思います。（お食事は、現在オーナーと考案中です！）


　昨日は、麓では朝から夜まで雪が降り続いていました。
きっと山も雪だっただろうと思い、今朝蓼科山を見てみましたが雲の中でした。

蓼科山は雲の中

車山高原の方を見てみると、木々に雪がついて白く雪化粧をしていたので、蓼科山も同じようになっていることと思います。

車山高原方面

家の周りでは、１cm未満～、多くて５～６cmの積雪でしたが、山ではもう少し積もっていると思います。
日中、晴れの日には日差しの暖かさを感じるようになってきたので、木についた雪は、山でもすぐに溶けてしまうかもしれません。