童は見〜たり④

さても、蕨を扱う時の最大のネックはワラ灰です。

「　そんなモン、重曹や炭酸等の薬を使えば簡単さぁ！　」と熊本の料理人。

しかし、京都やヒゲみたいなモッコス主義者は、ヤク（薬）を使いません。

ワラ灰を使ってのメリットは、効き過ぎないことです。

　　　　　　　　　　　

重曹や炭酸を使った時、匙加減（！）にしくじって、わらびがトロトロに

なった経験をお持ちの方もあるでしょう。

そんなおトロしいしくじり（失敗）は、ワラ灰では殆どありません。

で、天然の灰を求めますが、これがまた大変ですね。

藁（ワラ）を焼いて、その灰を集める。

簡単なようですが、実際は大変です。

昔のように、手短な処に藁は見当たりませんからね。　(笑)

懐かしい光景ですね～　⤵

　　　　　　　　　　　

先ず、ワラをそこそこに集めるのにひと苦労。

又、焼くという作業も、とても恐ろしいものです。

火🔥が付いた藁は、浮き上がりやすいし舞い上がりますので。

ヒゲは、とうとうギブアップ。

カァちゃんの実家に頼み込みました。

　（　今では、ネットショッピングで簡単に入手出来る様ですが　😆 ）

一度だけ、自力（？）で灰を手に入れたことが。

益城のゴルフ練習場に行った時の事、田畑を焼いた後が黒く見えます。

　　　　　　　　　　

「　ヤッター！　」　とばかりに、ビニール袋を持って座り込みました。

ご機嫌で表面のワラ灰をかき集めていると、通り過ぎる車窓から怪訝顔で

見られているのが心痛い思いでした。

商売だからと、耐えられましたが？　（苦笑）

　　　  　

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