とろろご飯(*´Д`*)

白菜切ろうとしたら、包丁が折れたΣ(゜д゜lll)

 

何か悪い事でも起きるんだろうか・・・なんちゃって。

しかし４年かな？ずっと使ってた包丁だったのだが、まさか折れるとは・・・・

流石モンク。　　関係ねえょ

 

なので前に結婚式の引き出物で貰ってあった包丁さんのデビューが急遽決まりました。

包丁さん、さようなら。今までありがとう。（日本酒と塩で清めて、燃えないゴミへ。

こんにちはニュー包丁さん。これから宜しくね。

 

 

・・・・切れ味良いから、今まで以上に指落とさないよう気をつけないとナ・・・。汗

 

さて、白菜ですが、田舎からもらったのですがこんなに大量にはなかなか消費出来ないので、そんな時に作ったりする母上伝授の肉団子スープがあるのです。

高校時代、キャンプの食事コンテストでこれ作って優勝した作品です(/ω＼)

・・・キャンプですから・・・・まぁ・・・すごくもないですネ・・。

 

 

後は、このとろろが好物なので急に食べたくなって作ってみました。

思えば、正月明けってこれを良く食べてた気がするなあ・・。

七草じゃないけど、胃を休める為かな・・。

（これを書いてて突っ込まれたのだが、わしは山芋をすったもの＝とろろだと思ってたのだが・・・ち・・・違う？らしい？”とろ”とは言うけど、とろろって言ったらコンブだと突っ込まれた。方言？母上もとろろって言ってたと思うんだがなぁ・・。

 

＜白菜の肉団子スープ＞

ひき肉（鳥とか鴨とか後は通常だと合挽き肉かな）・タマネギ・片栗粉・塩コショウ　タマネギを刻んでひき肉と混ぜて、片栗粉・塩コショウ適量でこねて団子を作る。（片栗粉を入れすぎると硬い肉団子になっちゃいますとキャンプの時に母上に教わった）

煮立ったお湯にぽこぽこ入れていく。灰汁が出たら取る。

白菜・人参・しめじ（エノキ）・タケノコ　を食べやすい大きさに切る。白菜はザク切り。人参・タケノコは短冊切り。しめじは石づきを落として子房に分ける。

鍋に入れて一緒に煮る。

火が通ったら、ダシの素を入れて、醤油で味付けする。塩も加えても○。

丁度よい味になったら仕上げにごま油をたらして、出来上がり♪

 

＜変わり？とろろ＞

山芋でいわゆる、手芋というのを使うのが良い。普通の山芋（長芋？）でも出来るが、粘り気がいまいちたりないので、わしは手芋かな～。

手芋をする。

鰹節でだし汁を作っておく。だし汁に醤油で少し濃い目に味付けをしておく。

すった手芋にちょっとずつダシ汁を混ぜていき、延ばしていく。

もっちゃもっちゃの山芋がだいぶ液体状にゆるくなるまで延ばしていく。

すりゴマ・青海苔を入れる。混ぜる。

味を見て、ここで味が薄かったら醤油を加える。

出来上がり～♪

これを作る為に、わざわざすり鉢とすりこ木を購入した私。(/ω＼)

何故、これでやる必要があるのかは不明である。

母上が必ずこのセットで作ってたから！！何故か買っちゃったのＹＯ！

ボールとお玉でＯＫですよｗｗｗｗたぶん(;´ρ｀)

どーん★

いただきまぁす！