「”刺身”は、なんで”切り身”と呼ばないの？」について考える

「なんでそう呼ぶの？」という名前のものって、けっこうたくさんあります。

 

さし‐み【刺（し）身】 新鮮な魚介類などを、生のまま薄く小さく切り、醤油・わさびなどをつけて食べる料理。おつくり。つくりみ。 デジタル大辞泉の解説

 

その中のひとつが、「刺身」です。

生魚を切ったやつを「刺身」と呼びますが、「切り身」と呼ぶのが自然だと思いませんか？

生のまま食べる場合は「刺身」ですが、焼いたり煮たりして食べる合は「切り身」と呼ばれます。

どうしてでしょう？

 

きり‐み【切（り）身】 魚などを、適当な大きさに切ったもの。 デジタル大辞泉の解説

 

 

これは、昔の風習の名残のようです。

昔は刺身を出す際、 魚のヒレを身に刺して提供していました。

切った身だけが皿の上にあると、外見だけでは何の魚か判別するのが難しいので、わかりやすいようにそうしていたのです。

そういう経緯があり、 生魚の切り身を”刺身”と呼ぶようになったそうです。

つまり、ヒレを刺した切り身と言うことです。

 

魚介類以外では、「馬刺し」、「牛刺し」「こんにゃく」などもありますが、こちらは「刺身」という言葉ありきという事なのでしょう。

したっけ 

 

 

 

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