漬物にキトサン

食品安全性の面から合成保存料使用を自粛している漬物に、キトサンを少し添加する事で保存日数を大きく延ばす事に成功したので数年前からキトサンを添加している漬物が発売されていた。今放射能汚染ということでセシウムを体内から排出促進すると言うのでキトサンが注目されている。
　そんな関係で東海漬物のきゅうりのキューちゃんのちょっと前の製品表示を見ていたらキトサンが書いてある。今はどうやらキトサンは添加していないようである。変化の遅い漬物業界もキトサン添加は少し前だった気がする。これから出る新製品はキトサン添加の商品が増えるだろう。それは添加物販売営業の口上から始まる。