コピルアックというコーヒー、ご存知ですか？
映画 「かもめ食堂」や「最高の人生の過ごし方」でも紹介された
インドネシアのユニークなコーヒーです。
コピルアックの生豆生産地は、中部ジャワ州ムリア山で良質な アラビカ種。
酸味が抑えられ、まろやかなうまみが際立つあじわいがするそうです。
コピルアックが、希少で高級なコーヒー といわれているのは、原料になるコーヒー豆の採集にジャコウネコが一役かっているジャコウネココーヒーだから。
ジャコウネコは、コーヒー豆に精製される前の「コーヒーの赤い実」が甘い味なので、
赤い実を丸ごと口の中に入れ、キャンディーを舐めるように
口の中で転がしたあとにそれを飲み込みます。
飲み込んだ実は、消化されないまま糞として排出。
それを良く洗って、さらに精製したものがコピルアックと言われるコーヒー豆になるそうです。
この手間がかかったユニークな精製過程を知ると、どんな風味のコーヒーが味わえるのか、
飲んでみたくなりますよね。
特殊な原料採集のため希少価値が高く、インドネシア国外で飲めば、
１杯50ドルもの値がつくといわれている最高級のコーヒーなのですが、
インドネシアで精製し品質管理することでお手頃価格で提供されています。
コピルアックについて、
詳しくは 希少で高級なコーヒーをチェックしてくださいね。
この記事は、レビューブログからの情報です。
