浜松でおからパウダーの講座、無事終わりました

NHK文化センター浜松教室で

「～食物繊維たっぷり～　おからパウダーを活用しよう！」

という講座をやらせていただきました。

　　　

4月にさば缶の講座を開催した際、

「おからパウダーっていつも品切れだよね。」

「でも、どうやって使うの？」

と受講生さんが話しているのを聞きました。

そして、私の周りにもおからパウダーの使い方がわからなくて

悩んでいる人が多いことを知りました。

そこで、何とか悩みを解決しようと、開講の運びとなりました。

 

　　　　

こちらが、市販のおからパウダーです。

生のおからを脱水加工したもので、

常温保存できるし、賞味期限も長い。

何よりも、食物繊維と良質なたんぱく質が豊富で、低糖質。

これは、健康情報番組が取り上げるはずですね。

 

　　　　　　　

しかし、これ、そのままなめても何のくせもないので、

「このまま、ごはんやおかずにふりかけて食べる。」

なんて書いてある本が意外と多い・・・。

　　

　　

そこで、まず、おからパウダーを水でおからに戻してから

料理に使う方法を体験してもらいました。

　　

　　　　

こちらは、おからパウダーの吸水性を利用し、

豆腐の水切りなしで、白和えを作ることに挑戦中。

　

　　

　

受講生さんたちが作ってくれたお料理＋事前に作っておいたもので

試食タイム。（ランチタイム？）

色々な角度からおからパウダーの魅力を体験できるように

メニューを考えました。

　●ふりかけに混ぜる。

　●おからに戻して、ポテトサラダ風。

　●おからに戻して、ハンバーグの肉の一部をおからに替える。

　●パン粉の代わりに使って揚げ物

　●吸水性を活かして、水切り要らずの白和え

　●大根おろしに混ぜて、栄養価のある水分を逃さない。

　　

　

　　

　　　　

「今日から使えるお料理ばかりでうれしい！」

「棚に眠っていたおからパウダーがやっと使える！」

などうれしいお言葉をいただきました。

　　

中でも、お一人で暮らしていて、

お惣菜はいつも市販のものを買っているというおばあちゃんが、

「こんなに簡単に白和えができるなら、今日から自分で作ります。

　明日の朝は、大根おろしにおからパウダーを入れて、

　しらすおろしにします。」

と、言ってくださったのは、本当にうれしかったです。

　　　

ご参加くださった皆さま、ありがとございました。

来週は、豊橋のNHKでも同講座を開催いたします。