ピンクのカレー、作ってみた！！

紅芯大根でココナッツミルクカレーを作ってみました。

　　

　　

タイカレーペーストは使わずに、自家製すだちこしょうで辛みを出しています。

もう少し、かわいい色になることを期待していたのですが・・・。

すりおろして入れた方が良かったのかなぁ。

　　

　

このきれいな色をもっと生かさなければ！！

　　

　　

でも、軟らかく煮えた紅芯大根は、とても甘みがあり、

ココナッツミルクの甘みと一緒になって、

唐辛子の辛みを際立たせていました。

しっかりエスニックな味わいになっていましたよ。(^-^)

 

 

ご飯は、ターメリック入りのバスマティライス。

　

付け合わせは、紅芯大根の塩麹漬けと

　　

　　

黄芯白菜のカレーコールスロー

　　

　　

今日も地元野菜いっぱいの一皿となりました。

ごちそうさまでした。