野菜ソムリエクラブ（珍しい野菜）

磐田市の向笠公民館で

第19回目の野菜ソムリエクラブが開催されました。

　　

今回のテーマは、

「磐田周辺で作られる珍しい野菜たち」。

どれも、受講生さんたちの食べたことがないものばかりでした。

　　

　

今回のお野菜は、

●ビーツ

　

　　

　　　

●スティッキオ（フェンネルを食べやすく改良したもの）

　

　　

　　

●ツルナ

　

　　

　　　

アイスプラント（JA遠州中央では「シオーナ」）は、

ツルナと同じ科の野菜ということでお見せしました。

　

　　

　　

　

ビーツはボルシチに使われていること、

スティッキオの元となるフェンネルがハーブであることは

皆さん、ご存知でしたが、

とにかく未知の野菜とのことなので、

下茹でしたビーツと生のスティッキオを体験していただきました。

　

　　

下茹でしたビーツは、「ほんのり甘い」という声が・・・。

生のスティッキオは、「セロリより食べやすい。」、

「繊維が意外としっかりしている。」という感想をいただきました。

　　

　　

試食としてお出ししたのは、

　

　　

・ボルシチ

・ツルナのおひたし

・スティッキオのやわらかマリネ

　　

　

ビーツは、ひとり3個ずつお土産にお渡ししました。

生産者さんおすすめの食べ方もお伝えしたので、

ぜひ、食卓に新しい色を登場させていただきたいと思います。

　　

　

今回は、珍しい野菜ばかりで、参考になる資料も少なく、

とにかく生産者さんにお聞きして、

テキストを作り上げました。

松本自然農園さん、アグリサービスジャパンさんには

心から感謝申し上げます。

　　

これからも新しい野菜を、どんどん紹介していきますね。(*^_^*)