№1311 漬けもの便り・・・！（沢庵漬2018）

妻　筆

暖かい・・・　と言うより、暑い・・・　
暑がりの私と、先日漬け込んだ野沢菜達にとっては最悪です。　
金曜頃から気温が下がる予報ですが、お願い！

さて、本日はそんな最中、沢庵漬をしました。
仕入の予定を立てていますので、先送りもできません。　

野沢菜漬け同様、若手女性社員と共にえいやぁ～　って感じですネ！



沢庵漬けは糠の準備と扱いが大変なのですが、野沢菜と違い切り落としたりする工程がありませんし、
周を濡らさずに作業しますので、漬け込み作業は楽です。
片付けと重石の管理は大変ですが、私の仕事ではありませんし・・・　

これで今冬の準備が整いました。
あとは、クリスマスとお正月を待つばかりなり～　
　　　　　　　

　＞　大晦日・・・　かわいそう・・・