ウナギのさばき方は？

今日は。

ウナギについてのお話も少々していこうと思います。

まずは、関西と関東ではウナギの捌き方。

関東では背開き。背側から捌いて、背骨・内臓をとり、頭を落とす。

関西では腹開き。腹側から捌いて、背骨・内臓をとり、頭は残す。

高知では関東流の背開きで、頭を残しています。

吉川水産で販売しているウナギも背開きの有頭です。

個人的には、バーベキューなどの炭火で焼く時には

頭をつかむと、ひっくり返しやすいかと思います。

焼きたてを、塩やポン酢で頂きマッス！！

白焼きは、ビールにあう～🍻染みる～🍺

秋の味覚

地元のお店も、紹介していこうと思います。

先日、夏の疲れか、何となく

頭も体もスッキリしないので

秋の味覚、自分達へのご褒美を！

ということで、

同じ市内のケーキショップへ行ってきました。

菓子工房　コンセルト

音符が隠れていますが、みっけられますかな？

オーナーは、音楽に由来があるのでしょうか？

美味しそうなケーキがたくさんで

迷うな～ぁ((((*゜▽゜*))))


定番の秋の味覚と、

チョコが食べたい家族に

みずみずしいマスカットが、た～っぷり

このケーキは9月末まで！

次は絶対に買うぞ！！

もうすぐ敬老の日ですね。

贈り物にうなぎはいかがでしょうか？

路面電車はスライム

毎回、ウナギばかりの記事も無いので、高知の回りの事も書いてみます。

今回は、路面電車。

高知の路面電車、けっこう派手で面白そうなので

見つけたら、撮ってます。

『転生したらスライムだった件』

子どもとAmazonprimeで見てけっこう面白かったです。

車でほんの少し、電車と並走すると、

リムルと一緒にランガの手下に乗って走っている・・・

ちょっとワクワク！！

交通量が少ない高知だから出来るのかな。

敬老の日に鰻はいかが？

初めまして。

高知県で鰻の養殖を50年以上やってます。

鰻は、美容や健康、考える力にも良い、スーパーフードじゃないかと思っています。

夏の疲れが出やすいこの頃。敬老の日、秋分の日などにウナギはいかがでしょうか？