今年の味噌仕込み (袱紗味噌) 2016年10月27日 | 日々のこと まっちさん、お待たせしました～( ๑>ω•́ )۶ いつものボランティアの皆さんと味噌仕込み。 麦と米の合わせ味噌(袱紗味噌)です。 こうじは取り寄せなんですが、こちらの高砂味噌さんのは原料もすべて国産で、こうじは「ムロブタこうじ」だそうです。 今年の取り分(笑)は５キロ。 昨年はジップロックで失敗したので、今年は この状態で箱に詰めて重しします。今日で室温が25℃。 3日～１週間様子をみて、 . . . 本文を読む
