みょうがの甘酢漬け

まだまだ、みょうが、いっぱいあります。

実家で採れたみょうがです（またまた；苦笑）
「ひィ～～～やっと食べ終えたと思ったのに」

袋いっぱい持ってきた母がひとこと。
「明日おじいちゃんに、また持たせるから」

父が仕事の帰りに、長女をピアノ教室まで送ってくれるとのこと。

今日は、おかかとお醤油で和えて食べたけど、
もう加工するしか、ないかぁ～～とため息。
とりあえず、塩漬けにしています。

母は、赤梅酢がなくって、みょうがをご近所へ持って行っては
梅酢をわけてもらっているとか・・・・物々交換ですね
酢漬けとか・・・味噌漬けとか・・・作ってみようと思います。


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とりあえず、酢漬けにしてみました。
甘めに漬けると美味しいらしいけど、なんだか今は、さっぱり気分。
ほんのりピンク色に染まって、きれい～～。

今年は、らっきょうも甘酢漬けと塩味の酢漬けを漬けました。
あっという間に、なくなっちゃいそうだけど、
とりあえずは、これで様子をみましょう。あとは、好みで調節。

覚書：みようがを塩漬け（１～２日）
　　　酢１２０ccに１割の塩と砂糖