梅酒ジャムを作ってみました

梅酒ジャムを作ろうと

娘の所から梅酒の梅をもらってきました。

レシピはネットで探せばたくさん

ありますが1番簡単なやつで…

写真撮るの忘れてて…

最後の4粒(20粒ぐらいありました)

[種取り]

まず、お湯で梅を柔らかくするらしいが初めから梅が柔らかいので、沸騰したお湯で１～2分煮ただけ…

その後、梅の種を取り出します。

柔らかいから簡単にとれますが、種に付いた実がなかなか取れません。もったいないので種を舐めてたら酒が回ってきました。

(￣▽￣;)

[梅酒ジャム作成]

ちなみに種をとった後の梅は380gでした。

煮る前に砂糖を約70g(20%弱)加えます。

皮と実の部分は煮ながら潰します。

(裏ごしするとより滑らかになります)
水分が無くなる迄弱火で焦げないように

だいたい10分ぐらいかなぁ～

[完成]

出来上がりです。

[試食]

焼いたトーストの上に梅酒ジャムをのせて

食べてみました。…

生クリームが欲しかったなあ～

(￣▽￣;)

でも…甘くて美味しかった

[保存]

煮沸消毒した容器に梅酒ジャムを入れて保存します。何日保存可能でしょうか？