コメント
感動ですね！
(
にっく
)
2009-11-26 12:08:30
以前から天然酵母作りなんて凄いなぁー！
と思ってましたが、もはやパン屋さんになれそうな
レベルじゃないですか！！(^ ^)
母親が以前パン作りにハマって同じような
事に挑戦していたのですが、
ここまで完成度が高い天然酵母パンを作るのは
相当な試行錯誤がいりますよね…
参りましたっ！笑
Unknown
(
めいぷる
)
2009-11-26 12:19:41
こんにちは～！
ぶどう酵母をりんごジュースで種継ぎしたもので
中種を作り作ったんですね～(^^♪
すごく美味しそうな酵母エキスです！！！
シードル？？？
調べてみましたが～へぇ～！！！
ワタシ、酵母エキスを美味しいと思って飲んだことなくって～。
でも、本には美味しいとも書いてあったんですよね～！
体にもいいし、活発な酵母エキスにしたいので
ワタシもそのまま飲める美味しい酵母エキスを目指します♪
ホームベーカリーって、すごく便利そうですが
一作業ごとくぎって作業は出来ないもんなんですか？
ホシノ酵母ってホント強い酵母なんですねぇ～！
山型食パンホント美味しそうです！！！
あぁ～食べたいです。
＞にっくさんへ
(
USHIZO
)
2009-11-26 18:08:05
こんばんは。いらっしゃいませ！
いやいや、にっくさんのパねぇカレー作りに比べたら
まだまだヒヨッコですよヾ(´▽｀;)ゝ
天然酵母パンについてはまだまだいきますよー。
いい加減カレーパン（略）
それでは、失礼します。
＞めいぷるさんへ
(
USHIZO
)
2009-11-26 18:15:43
こんばんは。いらっしゃいませ！
りんごジュースで継ぐと、約24時間で完了すると思います。
できたてはフルーティーで酵母も若い感じで
数日冷蔵庫に入れておくと、多少甘みが減って
炭酸の刺激も増すような気がします。
ぜひ1度お試しを！
そしてホームベーカリーですが、仰る通り
独立した機能ごとに設定できない会社のも
あるんですよ。
そのかわりにレーズンやチョコチップなどを
こね→1次醗酵の時に自動的に投入してくれる
会社などもあります。
フタに小窓がついていて、そこにセットできるみたいです。
私のMK社のは自動投入はなく、ミックスコールという
機能でピーピーなってお知らせしてくれる感じです。
正直7時間でこね→醗酵→焼きまで完了してしまう
ホシノ天然酵母って、本当にすごいと思いますよ。
それでは、失礼します。
酵母液
(
あつパパ
)
2009-11-27 07:14:23
お早うございます。
私も酵母液までは作って、冷蔵庫で寝ています。
間を置かずに「種生地」作らないとイカンでしょうね。
さて、ジュースはこのところ、他のスーパーでも
週代わりサービスとはいえ、毎日安いようですね。
＞あつパパさんへ
(
USHIZO
)
2009-11-27 08:56:45
おはようございます。いらっしゃいませ！
酵母液は冷蔵庫で保存できますが、甘みをチェックして
甘みが少ないようでしたら砂糖などを足して栄養を
補充してあげましょう。
私ができたのですから、あつパパさんなら多分すぐに
天然酵母パンが焼けるようになると思いますよ(・∀・)イイ
それでは、失礼します。
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と思ってましたが、もはやパン屋さんになれそうな
レベルじゃないですか！！(^ ^)
母親が以前パン作りにハマって同じような
事に挑戦していたのですが、
ここまで完成度が高い天然酵母パンを作るのは
相当な試行錯誤がいりますよね…
参りましたっ！笑
ぶどう酵母をりんごジュースで種継ぎしたもので
中種を作り作ったんですね～(^^♪
すごく美味しそうな酵母エキスです！！！
シードル？？？
調べてみましたが～へぇ～！！！
ワタシ、酵母エキスを美味しいと思って飲んだことなくって～。
でも、本には美味しいとも書いてあったんですよね～！
体にもいいし、活発な酵母エキスにしたいので
ワタシもそのまま飲める美味しい酵母エキスを目指します♪
ホームベーカリーって、すごく便利そうですが
一作業ごとくぎって作業は出来ないもんなんですか？
ホシノ酵母ってホント強い酵母なんですねぇ～！
山型食パンホント美味しそうです！！！
あぁ～食べたいです。
いやいや、にっくさんのパねぇカレー作りに比べたら
まだまだヒヨッコですよヾ(´▽｀;)ゝ
天然酵母パンについてはまだまだいきますよー。
いい加減カレーパン（略）
それでは、失礼します。
りんごジュースで継ぐと、約24時間で完了すると思います。
できたてはフルーティーで酵母も若い感じで
数日冷蔵庫に入れておくと、多少甘みが減って
炭酸の刺激も増すような気がします。
ぜひ1度お試しを！
そしてホームベーカリーですが、仰る通り
独立した機能ごとに設定できない会社のも
あるんですよ。
そのかわりにレーズンやチョコチップなどを
こね→1次醗酵の時に自動的に投入してくれる
会社などもあります。
フタに小窓がついていて、そこにセットできるみたいです。
私のMK社のは自動投入はなく、ミックスコールという
機能でピーピーなってお知らせしてくれる感じです。
正直7時間でこね→醗酵→焼きまで完了してしまう
ホシノ天然酵母って、本当にすごいと思いますよ。
それでは、失礼します。
私も酵母液までは作って、冷蔵庫で寝ています。
間を置かずに「種生地」作らないとイカンでしょうね。
さて、ジュースはこのところ、他のスーパーでも
週代わりサービスとはいえ、毎日安いようですね。
酵母液は冷蔵庫で保存できますが、甘みをチェックして
甘みが少ないようでしたら砂糖などを足して栄養を
補充してあげましょう。
私ができたのですから、あつパパさんなら多分すぐに
天然酵母パンが焼けるようになると思いますよ(・∀・)イイ
それでは、失礼します。