コメント
 
 
 
進歩してますね (新宿五郎)
2009-11-17 12:04:54
パン作りがどんどん進歩してますね。
毎回みてて、私もホームベーカリーが欲しい気持ちがどんどん
強まってきちゃってます。
（私は普段はあまり西洋パンを食べないのに、、。）
 
 
 
Unknown (めいぷる)
2009-11-17 17:13:04
こんばんは～

ピオーネですかぁーーー☆
義母がピオーネの産地生まれということで
毎年贈っていただいてますが～
めでたく全部お腹にストレートに入ってしまってました(^_^;)
USHIZOさんは皮だけで起こしたんですよね？
しかも無農薬じゃーないのに、しっかり酵母になってますね！！！
すごいです！！！
見るからに美味しい酵母ですよね～。
来年ワタシもピオーネの皮で酵母起こしてみよかな～。
 
 
 
＞新宿五郎さんへ (USHIZO)
2009-11-17 23:27:16
こんばんは。いらっしゃいませ！

ホームベーカリー、いいっすよ！
やめられなくなりますよ！

あ、新宿五郎さんでしたらナンミックスを
こねるのと発酵にいかがですか？

それでは、失礼します。
 
 
 
＞めいぷるさんへ (USHIZO)
2009-11-17 23:30:06
こんばんは。いらっしゃいませ！

ピオーネの産地ですか！？
それはまた何とも羨ましいです！

贅沢に実を潰して発酵させても良いでしょうね！
ぜひ来年の秋にお試しください。
梨の次に簡単に酵母液が起こせました。

それでは、失礼します。
 
 
 
ありがとうございました！ (かりん☆)
2009-11-19 07:54:28
この酵母のスコーンでしたでしょうか？
そのまま食べたのも
好きな葡萄の味がほんのりしていたように感じました。
とっても美味しかったです♪
 
 
 
＞かりんさんへ (USHIZO)
2009-11-19 12:36:50
こんにちは。いらっしゃいませ！

現在はぶどうと梨の酵母液をミックスして、継いでしまっているので、
ぶどう風味はほとんど残ってないかもしれません。

でも、仰る通り、作りたての酵母液で生地を練って作ることも可能で
ほんのり風味を感じるパンやスコーン、ベーグルなども作れるようです。

季節の果物で酵母を起こして、そういうのを作れたら良いなぁと
思ったりしています。

かりんさん、春はいちごですよ！
ピンク色の酵母液が作れますよー！

それでは、失礼します。
 
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