コメント
ウーシャンフェン
(
Ken MJ
)
2011-05-17 13:05:55
自作がいいですよね～！
ガラム・マサラもラッサムパウダーもそうですが、市販のは使い切れないですし、自分で試行錯誤して作った方が面白いですね～。
八角、僕も最近結構使ってます。チェティナドゥ・チキンとか。
＞Ken MJさんへ
(
USHIZO
)
2011-05-18 17:51:00
こんばんは。いらっしゃいませ！
Kenさんならガッツリ作れそうですね(^^ゞ
使い方をちょっと調べてみたのですが、角煮にちょっとふりかけると中華の角煮っぽくなるようです。
今度試してみようかと思います。
それでは、失礼します。
八角
(
SUSU
)
2011-05-20 02:18:32
夜中にこんばんわぁ！
八角（BUNGA LAWANG）のクセがどうも苦手な私。
歯医者さんの治療薬のような匂いじゃない？
あれっ？それは丁子だっけ？？？
まぁとにかく、八角についてです。
マレーシアペナン在住のおばちゃんず（といっても私よりかなり若いんだけど・・・！）に昔教わったところによると、ペナン風カリーのスタータースパイス（って言うんだっけ？）として使うんです。
チキンカリーにはシナモンスティックと八角、カルダモンを使うと教わりました。
「インド伝来のものを使っているから、マレーシア他地域のカリーとは味が違うんだよ（美味しいんだよ、ってコトだと思いますが。。。）」と自信たっぷりに言ってたことを懐かしく思います。
それから数回試してはみたけれど。
出来栄えは・・・自分のブログに書いてないってとこでお察し下さい（涙）。
USHIZOさん、作ってみて。
必要ならレシピ教えるからさぁ。
＞SUSUさんへ
(
USHIZO
)
2011-05-22 19:29:18
こんばんは。いらっしゃいませ！
いつも情報ありがとうございます。
チキンカレーにはシナモンスティック、八角、カルダモンですか。
今度やってみようかなと思います。
市販の固形ルゥと一緒に使っても、香りが相殺されてしまうでしょうから、固形を使わないときにやってみます！
それでは、失礼します。
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ガラム・マサラもラッサムパウダーもそうですが、市販のは使い切れないですし、自分で試行錯誤して作った方が面白いですね～。
八角、僕も最近結構使ってます。チェティナドゥ・チキンとか。
Kenさんならガッツリ作れそうですね(^^ゞ
使い方をちょっと調べてみたのですが、角煮にちょっとふりかけると中華の角煮っぽくなるようです。
今度試してみようかと思います。
それでは、失礼します。
八角（BUNGA LAWANG）のクセがどうも苦手な私。
歯医者さんの治療薬のような匂いじゃない？
あれっ？それは丁子だっけ？？？
まぁとにかく、八角についてです。
マレーシアペナン在住のおばちゃんず（といっても私よりかなり若いんだけど・・・！）に昔教わったところによると、ペナン風カリーのスタータースパイス（って言うんだっけ？）として使うんです。
チキンカリーにはシナモンスティックと八角、カルダモンを使うと教わりました。
「インド伝来のものを使っているから、マレーシア他地域のカリーとは味が違うんだよ（美味しいんだよ、ってコトだと思いますが。。。）」と自信たっぷりに言ってたことを懐かしく思います。
それから数回試してはみたけれど。
出来栄えは・・・自分のブログに書いてないってとこでお察し下さい（涙）。
USHIZOさん、作ってみて。
必要ならレシピ教えるからさぁ。
いつも情報ありがとうございます。
チキンカレーにはシナモンスティック、八角、カルダモンですか。
今度やってみようかなと思います。
市販の固形ルゥと一緒に使っても、香りが相殺されてしまうでしょうから、固形を使わないときにやってみます！
それでは、失礼します。