炊飯器で甘酒作り

先日親戚の家に行ったら、従兄のMちゃんが米麹で作った甘酒を出してくれた。

すごく美味しくできていて、その場で作り方を教わって。

母が「美味しかった！」を連発するので、甘酒の元をお土産にあげずにはいられないと言って、持たせてくれた。

 

炊飯器の保温温度が高いので、上手くできないのでは？と思って、以前はヨーグルトメーカーで作ったけれど

今一つ、美味しさに欠ける時もあった。

昔のように、低い温度で保温できる炊飯器があればできるのに！と思っていた時だけに

早速、伊達屋さんの麹を買って、作ってみることにした。

この時期、麹が売れやすいらしく、200g分だけしか残っていなかった！

• 米麹　200g
• ご飯（おかゆコース）　2合

 

1. おかゆコースでご飯を炊いて、冷ます（料理用温度計が壊れていて、手加減で）
2. 30分ほど放置していたら、適温になった
3. ほぐした麹をご飯に入れてよく混ぜる
4. 炊飯器の蓋を全開したまま（家の炊飯器は、「高」だと70度だとか？「低」ボタンはあるけど設定できない）ふきんを被せる
5. そのまま、時折混ぜて5時間待つ

出来あがったのが、こちら👆

麹がドロドロに溶けて甘くいい風味の仕上がり、とは言え味見しないとすっぱみがあるかも！？と

恐る恐る試飲すると風味通りの美味しさだった。

炊飯器で作る方が、手軽で多く作れて便利！！

 

免疫力アップや腸内環境改善などにも効果があるらしい。

もともと、甘酒は好きで飲んでいたので習慣づいている。

まだまだ寒い日もありそうなので、作るチャンスもありそうだ。

米麹の入荷を狙って、買っておかないと！！