◆ソリリテ／タルトショコラ・かぼすオレ◆

「カモミール・ジンジャー」に引き続き、こちら。発酵バター風味のタルト生地、エクアドル産ミルクチョコレートムース、大分産かぼす果汁とホワイトチョコレートのクリームの組み合わせになっているのだけれど、香ばしさとまろやかな甘さに、スッキリとした酸味がよいアクセントになっている具合で、非常に美味しいのだった。全体のバランスが絶妙である。