こぶ高菜

初めてこぶ高菜を入手にしました。

長崎産とのことです。

関西ではめったにお目にかかることのない、珍しいものです

名前の通り、茎のところに大きなこぶができています。

しかもどの茎にも～～です

なんだか不思議ですね

高菜と同じアブラナ科で、長崎雲仙の方で栽培されているようです。

こぶとは分りやすいですが、でもネーミングがちょっと可愛そう～

香りはアブラナ科特有の香りです。

高菜はお漬物というイメージですが、ヒラタケと炒めることにしました。

オリーブオイルに塩・ブラックペッパーだけの味付けにしました。

シャキシャキとしてまるでチンゲンサイの様。とても瑞々しいです。

こぶ高菜の辛み成分イソチオシアネードやたくさんのミネラルに、ヒラタケの植物繊維が一緒になることで、免疫力強化、癌予防の効果がさらに高そうですね

 

　　　　　　

 

初めての食材との出逢いは楽しいです

次はどんなものと出逢うかしら