レモン仕事、レモン酢、砂糖漬け

色が濃く美味しそうなマイヤーレモン、

レモンとオレンジの交配種で、酸味が少なく肌のきれいなレモンです。

この時期まで木に置いて完熟での収穫です。

これからレモン仕事のスタート、

まずは体に良い「レモン酢」を作りました。

５㎜くらいに薄く切って、このままでも良いけど更に銀杏切りに。

面倒だけど、種を取り除いておきます。

レモンに蜂蜜とリンゴ酢を加えてかき混ぜるだけ。

レモン：200ｇ、リンゴ酢：400ｇ、蜂蜜：100ｇ

翌日くらいから水で薄めてドリンクに。

蜂蜜の代わりに、氷砂糖、グラニュー糖、きび砂糖など、

好みの砂糖で作ることも出来ます。

「レモンの砂糖漬け」

喜界島の島ザラメ、美味しい砂糖漬けになりそうです。

薄切りにしたレモンと砂糖を合わせるだけ。

長期保存はレモンと砂糖を同量にするのですが、今回は砂糖控えめで。

「レモンのはちみつ漬け」も作りました。

体に良いレモン、酢と合わせれば更にパワーアップ。

疲労回復、肥満解消、美肌効果、生活習慣病の予防にも役立つそうです。