開店当時に
訪れて以来
二度目の”塩らーめん”をいただきます。
スープに抜けるような出汁感が
際立っていたような記憶もあるのですが・・・
上手くカドを丸めて風味を繋いで厚みを持たせながら
麺にチャーシューとの、バランスも上手くとっているので
一徳でしか食べられないと感じる納得できる一杯に
なっていると感じました。
席の案内から始まり、全てを大将一人で仕切っているので
食べた後の器等は、カウンター上へ片付けた後で
会計を済ませ席を立つ事が、必要かと思われます。
時間があれば、必ず見送りをしていただける気遣いには
コチラも、頭が下がる思いなので・・・
