まずは、背筋をしっかり伸ばして
カウンター席に座ったら、厨房との仕切りとなっている
箱の上面（側面）を見てください。
ただの木箱じゃありませんので（笑）
注文したのは、凪静庵せいろ￥900－
店主が、それまで何をやっていたか、どこで修業したとか
それを、食するための基準の一端（入口）とするようならば
個人的には（良い悪いは別として）
あんまり関係ない事を、是非証明して欲しいと思います。
自分がキチンと手をかけたものを、食べていただくのに
なにもいらないと思います。
涙を誘うような歴史は語りませんし、ココにもいらん事は書きません（笑）
必然的に
打ち手（店主）の志と強い思いが、最後に味（個性）として
十分、伝わると思いますので
営業日や駐車場など、うちの店程ではないにしろ（笑）
結構、狭き門のようにも感じますが
店主と共に、ゆっくり年月を重ねてみるのも
食の楽しみ方として良いのでは、と勝手に思ったりしています。
